Om os

Se vores rapport fra fødevarestyreslen her .   

 

Vi bager en gang om ugen, om tirsdag, så kommer pakkerne fredag eller lørdag.  Vi bager kun efter bestilling med meget lidt overskud.  Vi hører gerne om du har en speciel ønske og prøver at imødekomme det.

 

Vi producerer vores tortilla i Gammel Rye, i midt Jylland, med de samme metoder som der anvendes i Mexico.  Vi bruger ikke konserveringsmidler og selv om de ikke er certificeret glutenfrie, er der ikke anvendt andet end majsmel i vores produktion.

Hvid eller gul majs?   Hvad er forskel ? 

De er begge 100% majs, men der 2 forskellige sort.  Kvaliteten og smagen er næsten ens, smag dem begge!  Som korn er gul majs lidt hårdere og det giver en lidt grovere dej end den hvide. 

 

 

 

Horneamos una vez por semana, normalmente en martes para que lleguen por paquetería el viernes o sábado.  Horneamos sólo por pedido con el menor excedente posible, pero casi siempre tendremos un par de paquetes disponibles.  Si tienes algún pedido especial trataremos de ayudarte. 

 

Tortillas frescas producidas en Gammel Rye, en el corazón de Jylland, con harina de maíz nixtamalizado de diferentes proveedores certificados no-gmo y con el sabor auténtico de las tortillas mexicanas.  No usamos conservadores por lo que nuestras tortillas duran de 12 a 15 días en refrigeración y se pueden congelar si es necesario extender su duración.  

Maíz blanco o amarillo, cuál es la diferencia?

Los dos tipos de tortilla son 100% de maíz, sólo se utiliza una variedad de maíz diferente.  La calidad y el sabor son casi iguales.   La masa de maíz amarillo es ligeramente más gruesa que la blanca, pero es una diferencia casi imperceptible.   Aún así, todos tienen su preferida.